Découvrez l'Histoire de Notre Établissement
Un restaurant emblématique de Bourges
Ce bâtiment qui fait face à la Cathédrale de Bourges, est chargé d’histoire, tout comme la famille qui l’habite depuis plus de 35 ans. Il a vu passer la Tournelle, la Taverne de Maître Kanter, le So Much, et maintenant, Papilles et Bouchons, mais également trois générations de la même famille.
Papilles et Bouchons, restaurant familial pour partager
Chacune des trois générations de cette famille a su créer sa place et laisser son empreinte dans cette bâtisse, la preuve avec quelques archives, photos et articles de journal, fièrement exposés dans le restaurant.
Et c’est aujourd’hui au tour de Justin, accompagné de Bérénice, que tous deux écrivent une nouvelle page de ce lieu icônique et incontournable de notre cher centre-ville.
Aujourd’hui, Papilles et Bouchons prend la suite de cette belle histoire en insufflant une nouvelle énergie. Nous (Justin et Bérénice) sommes passionnés de gastronomie et de vin, et on a voulu créer un lieu à notre image, où la cuisine de partage et la découverte sont au cœur de l’expérience.
Chronologie de Papilles & Bouchons
Revivez les moments clés qui ont façonné notre restaurant et bar à vins au fil des années.
XVème Siècle
Construction
L’architecture de la maison se distingue par un rez-de-chaussée en pierre de taille, surmonté d’un étage en pan de bois. Sa particularité : sa tourelle en encorbellement, constituée de pans de bois circulaires reposant sur des assises de pierres moulurées.
1607
Célèbre peintre de la ville
Jean Boucher fait l’acquisition de cette maison, de retour d’un voyage en Italie.
1963
Inscription aux Monuments Historiques
Cette maison basse à pignon haut agrémentée d’une tourelle est inscrite aux monuments historiques au titre de ses façades et de ses toitures.
1989
Début de la famille Cassard
Le grand-père de Justin, qui avait déjà le Vieux Moulin, achète un bistrot, au rez-de-chaussée de ce bâtiment.
1993
Bar de la Tournelle
Quand le père de Justin revient à Bourges, il reprend le bistrot, qui s’appelait la Tournelle, en lien avec la petite tour qui est sur le côté du bâtiment.
2004
La Taverne de Maître Kanter
Place à la restauration avec la franchise nommée « la Taverne Maître Kanter »
2019
So Much : Un Vent de Modernité
Le restaurant se réinvente avec une cuisine moderne et des événements musicaux.
2024
Naissance de Papilles & Bouchons
Justin et Bérénice ouvrent Papilles & Bouchons, fusionnant tradition et innovation pour créer une expérience gastronomique unique.
Rencontrez Notre Équipe Passionnée
Chez Papilles & Bouchons, notre équipe est le cœur battant de notre établissement. Justin et Bérénice, les visionnaires derrière notre succès, ont su insuffler une nouvelle vie à ce lieu emblématique. Leur passion pour la gastronomie et leur désir de créer un espace accueillant et convivial se ressentent dans chaque aspect de notre restaurant.
Justin Dupont
Fondateur et Chef
Bérénice Martin
Co-fondatrice et Sommelière
Antoine Lefèvre
Chef de Cuisine
Réservez Votre Table Aujourd'hui
Plongez dans l’histoire vivante de Papilles & Bouchons, où chaque repas est une célébration de notre riche héritage. Venez découvrir les saveurs uniques et l’ambiance chaleureuse qui ont évolué au fil des décennies. Réservez dès maintenant pour une expérience culinaire inoubliable face à la majestueuse Cathédrale de Bourges.